© 2019 Wavesofvitamins

  • White Instagram Icon
Sök
  • Gabbi

P u m p a c u r r y

Butternut pumpa 3 dl svarta linser 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 frp kokosmjölk 1 msk tahini Saften från 1/2 lime 3 msk tamari 1 msk gurkmeja 1 msk curry 1 tsk kanel 1/2 krm chiliflakes salt och peppar - Skala pumpan och gröp ur kärnorna (spara för att kunna rosta kärnorna i stekpanna). - Skär pumpan i tärningar, fördela på en ugnsform, ringla över rapsolja, salt och peppar och ugnsrosta på 200grader i ca 20 minuter. - Koka linserna i en kastrull i 30 minuter, och låt rinna av. - Fräs gul lök, vitlök och kryddor i en stekpanna med olja. - Tillsätt de kokta linserna och resterande ingredienser. - Rör tillsist i den rostade pumpan. - Servera curryn med kokt fullkornsris, kokosyoghurt (eller annan yoghurt), rödkål, spenat och de rostade pumpakärnorna.


9 visningar
Waves of vitamins